Randig-Karotten-Ragout
500 g Karotten                                             schräg in Scheiben schneiden,
2 rote Zwiebel                                              in grobe Ringe schneiden und zusammen in
1 EL    Butterschmalz                                  andünsten. Mit
Galgant, Bertram, Salz, Zimt                        und
Muskatnuss                                                würzen. Mit 
100 ml Wasser oder Brühe                           aufgießen und mit
1 KL Zitronensaft                                         weich dünsten. In einer separaten Pfanne
500 g gekochten Randig                               würfeln und in 
1 EL Butterschmalz                                     kurz dünsten. Mit
Galgant, Bertram und Salz                           würzen und mit
100 ml Rahm                                              Rahm aufgießen. Kurz ziehen lassen und 
                                                                 kurz vor dem Servieren mit den Karotten 
                                                                 mischen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.







                                                                  
Gutes Gelingen !

Weitere Rezepte finden Sie 
im neuen Kochbuch "Einfach kochen 2"