Kichererbsen, nicht zu weich gekocht, grob mixen. 1 Ei, Zwiebel, Knoblauchzehe hacken und dazugeben.
Petersilie und Koriander beifügen und mit Galgant, Bertram, Kreuzkümmel und Salz würzen. Mit 1 Ei und Brotbrösel binden.
Die Masse ½ Stunde ziehen lassen. Kleine Bällchen formen und in heißem Fett ca. 3 Minuten backen