Kürbis grob raffeln, einsalzen und nach ca. 20 min. durch ein Küchentuch drücken. Die ausgedrückte Masse mit Eiern, gehackten Kürbiskernen, Salbei, Salz, Galgant, Bertram und Muskatnuss mischen.
Masse in kleinen Portionen als Röstinchen in Sesamöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 8 min. goldbraun braten.