Zutaten
600 Putenfilet
Marinade:
2 EL Honig
2 EL Weißwein
½ Kl Galgantpulver
½ KL Bertrampulver
Sesammischung:
1 Tasse heller Sesam und etwas grobes Salz
1 Tasse heller Sesam, 1 Esslöffel dunkler Sesam und etwas grobes Salt
2-3 EL Butterschmalz
Zubereitung
Putenfilet kalt abwaschen, abtrocknen, in 2cm große Würfel schneiden und mindestens 2 Stunden in der Marinade ziehen lassen.
Honig, Weißwein, Galgantpulver, Bertrampulver und Zitronenschale gut verrühren. Die marinierten Fleischwürfel gut abtropfen lassen, salzen und im vorbereiteten Sesam wälzen.
2-3 EL Butterschmalz erhitzen und die Sesamwürfel portionenweise von allen Seiten kurz anbraten. Beiseitestellen und einige Minuten nachgaren lassen.
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Es erfreut die Seele, mit dem Leib zusammenzuwirken, und wenn der Mensch gemäß dem Wunsch der Seele wirkt, werden alle seine Werke gut.
Hildegard von Bingen
Kontakt
Brigitte Pregenzer
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... hält seit vielen Jahren Vorträge und Seminare zur Hildegard-Lehre. Sie begleitet Fastengruppen
und gründete die Hildegard-Akademie in Dornbirn, um diese Lebens- und Gesundheitslehre weiter zu verbreiten.